Farine de Maïs 250gr
1,00 €
TTC
4€/kg - Vendu en Vrac
Naturellement sans GLUTEN
A utiliser seule ou en complément de farine de blé standard.
La farine de maïs s'incorpore aux farines traditionnelles pour la fabrication de pains, gâteaux, crêpes, muffins.
Elle peut aussi s'utiliser en liant dans les sauces et crèmes, et, comme épaississant dans les soupes.
Origine Italie
Comment utiliser la farine de maïs ?
La farine de maïs s'utilise seule ou en complément de la farine de blé standards. Son petit gout sucré lui apporte un intérêt en plus pour la réalisation de desserts et de pains.
La forte teneur en amidon de cette farine lui permet d'épaissir différentes préparation, comme les soupes, sauces ou crèmes, et de l'apporter une onctuosité.
Idée recette avec la farine de maïs
Tortilla maison :
Pour 4 personnes :
- 100gr de farine de maïs
- 100gr de farine de blé
- 150ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1c.à soupe d'huile d'olive
Mélangez les farines, ajoutez le sel puis l'huile d'olive.
Ajoutez l'eau petit à petit en pétrissant à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si la pâte est trop friable.
Divisez la pâte en boules égales de la taille d'une balle de golf. Laissez reposer une heure.
Etalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie et la faire cuire dans une poêle sèche bien chaude. Lorsque des bulles se forment, attendez 2 min puis retournez la tortilla, cuire à nouveau 2 min.
Les tortillas sont prêtes, à vous de les garnir à votre guise.
Composition de la farine de Maïs
100% Maïs biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100gr :
- Energie : 1456kJ / 356kcal
- Matières grasses : 1.3gr
- dont acides gras saturés : 0.3gr
- Glucides : 75.4gr
- dont sucres : 0.8gr
- Fibres : 3gr
- Protéines : 6gr
- Sel : 0.01gr
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